Nunca nos cansaremos de repetir que el cochinillo asado es la estrella de la gastronomía segoviana. Pero una de las grandes cuestiones que se nos plantea a la hora de comprar cochinillo asado es qué tipo de guarnición usaremos para acompañarlo. Y finalmente acabamos por recurrir a lo primero que encontramos por casa que normalmente […]

En El Cochinillo Segoviano S.L. sabemos que no hay nada como el sabor tradicional de una buena receta de cochinillo asado, pero también que muchas veces las combinaciones menos pensadas dan unos resultados increíbles. Ya os hemos comentado en antiguos posts las mejores formas de cocinar el cochinillo con la receta típica, tanto en horno […]

Una de las grandes preguntas a la hora de cocinar el cochinillo de Segovia es si lo hacemos en un horno de leña o en uno eléctrico. Aunque lo más habitual es que en nuestras casas contemos con uno eléctrico, existen excepciones y puede que en algún momento podamos tener acceso a un horno de […]

En el post de hoy vamos a conocer los secretos de uno de los mejores platos de la gastronomía segoviana: las paletillas de cochinillo al horno. Desde El Cochinillo Segoviano S.L. queremos contaros nuestra receta especial para cocinar este delicioso plato que no dejará indiferente a ninguno de los comensales. Perfecto, además, para cualquier ocasión […]

En El Cochinillo Segoviano S.L. sabemos que hoy en día hay muy poca gente que cuente en su casa con un horno de leña. Pero esto no debería privarnos de poder disfrutar de un increíble cochinillo asado al horno. Este plato, tan típico de la gastronomía segoviana ha ido evolucionando a lo largo de los […]

¿Quién no está deseando disfrutar de un buen cochinillo asado pero no sabe cómo prepararlo? Con la llegada de la pandemia y las restricciones comunitarias, hemos perdido una de las grandes cosas que nos diferencia: nuestra gastronomía popular. Ya no podemos irnos a la comunidad vecina a disfrutar de un buen plato de cochinillo en […]

En el post de hoy vamos a ver cómo cocinar el mejor cochinillo asado. Para ello, por supuesto, vamos a necesitar contar con cochinillo de Segovia, porque sino no estaríamos siendo fieles a la tradición. Puede parecer un plato sencillo para su elaboración, pero no deja de ser un arte. Para conseguir que el sabor […]

El cochinillo es uno de los platos estrella de la gastronomía segoviana y está cada vez más extendido por el territorio nacional. Es de obligado cumplimiento disfrutar de este plato en cada visita que hagamos a Segovia. Pero no poder visitar esta ciudad castellana no debería ser impedimento de su maravillosa gastronomía. Por eso, en […]

Cochifrito de Cochinillo, es otra típica receta de segoviana que se elabora con Cochinillo. Su receta, al igual que en asado, es fácil y sin apenas ingredientes. En apenas tres pasos podemos obtener un crujiente Cochifrito de Cochinillo. Como bien hemos dicho, para esta receta unicamente necesitamos un cochinillo partido en trocitos pequeños, agua, sal, […]