Nuestro Cordero Lechal Churro Fresco, se presenta envasado al vacío*, para conservarse de la mejor manera y no perder calidad, que no se vea afectado por el proceso de transporte. Se puede servir en piezas enteras o partido al gusto; cuartos, paletillas, carrets,…
El Cordero lechal Churro Fresco, son corderos de 30 a 35 días de vida, con un peso canal comprendido entre los 5.00 y 6.00 Kg. La carne es de color rosado, limpia y homogéneo. Textura suave y firme, sin ablandamientos.
La raza churra, es una raza autóctona, cuya producción se centraliza fundamentalmente en Castilla y León. A pesar de ser fundamentalmente conocida por su producción de leche, ofrece una carne con poca grasa, ideal para hacer asados o prepararla la brasa.
El lechazo, debido a la influencia de la provincia de Burgos, es casi tan famoso como el Cochinillo. Al igual que éste, la manera más frecuente de consumirse es asado.
Para asarlo únicamente necesitamos una tartera, de barro preferiblemente, agua y sal.
*Si desea el producto congelado, en algún formato en concreto para su distribución, póngase en contacto con nosotros a través del correo info@cochinillosegoviano.com o rellenando el formulario de contacto.
