Las costillas de cordero es un corte de primera calidad, muy utilizado en la preparación de platos representativos de la cocina española. Una apuesta segura en celebraciones especiales que merecen llevar a la mesa un delicioso asado.
Acompañadas de unas patatas crujientes, el costillar de cordero asado se convierte en una fiesta de sabores. La grasa intramuscular de la carne ayuda a lograr resultados con sabor y jugosidad extraordinarios.
Por ello, desde El Cochinillo Segoviano S.L. nos complace compartir esta estupenda receta de fácil preparación, rica en proteínas, vitaminas y otros nutrientes. Te encantará ofrecer este plato a tus invitados. ¡Vamos a prepararlo!
Ingredientes necesarios para las costillas de cordero al horno con patatas
Para preparar esta deliciosa receta de costillas de cordero necesitas los siguientes ingredientes:
(Seis raciones)
- 1 kg de costillas de cordero cortadas.
- 6 patatas de mediano tamaño.
- 5 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Vino blanco.
- Sal yodada y pimienta molida.
- 1 pimiento verde.
- Ramitas de tomillo, romero y perejil.
Una vez que tengas dispuestos estos ingredientes, estás listo para comenzar la emocionante tarea de preparar esta receta de costilla de cordero que te compartimos a continuación.
Preparación
En la cocina, la práctica y la innovación van de la mano; no obstante, si no eres un experto, es importante que sigas el paso a paso de esta receta para que logres unas deliciosas costillas de cordero al horno con patatas.
Paso 1. Precalentar el horno
El primer paso que debes dar para preparar esta receta de costillas cordero es precalentar el horno a 180°C.
Mientras esperas, puedes limpiar las costillas, salpimentarlas uniformemente, untarlas con aceite de oliva y colocarlas en una bandeja de horno profunda.
Paso 2. Preparar las patatas
Debes pelar las patatas, cortarlas por la mitad o en rodajas de mediano grosor y agregarlas a la bandeja alrededor de las costillas.
Paso 3. Preparar el aderezo para las costillas de cordero al horno
En un bol, prepara una mezcla con aceite de oliva, vino blanco, sal, pimienta, los ajos enteros y el pimiento verde picado en pequeños trozos. También agrega dos ramitas de romero, el perejil y el tomillo para darle aroma al marinado.
A continuación, unta esta mezcla con una brocha de cocina a cada costilla cordero y a las patatas que tienes en la bandeja para horno. Hazlo generosamente, que queden bien impregnados por todas sus caras; esto potenciará el sabor del plato.
Paso 4. Hornear las costillas de cordero
Lleva la bandeja al horno y controla el tiempo y la temperatura; el objetivo es que las costillas y las patatas se asen lentamente y que no se quemen.
Cuando haya transcurrido una hora, las revisas y les das un poco más de tiempo si lo ves necesario para terminar la cocción. Recuerda rociarlas cada 15 minutos con su propio jugo, el que va soltando durante la cocción.
Puedes subir el horno a 200°C durante los últimos 10 minutos para lograr el aspecto dorado que hará más apetitoso el plato.
Paso 5. Servir las costillas de cordero con patatas
Cuando observes que la costilla de cordero al horno con patatas ha logrado el punto perfecto, retira la bandeja del horno y sirve en un plato grande de barro, como lo indica la tradición.
Esperamos que, con el paso a paso de esta receta de costillas de cordero al horno, receta tradicional, puedas complacer el paladar de tus invitados. Como ves, es sencilla de preparar, no requiere muchos ingredientes, ¡es infalible!
Esta presentación de costillas cordero al horno puede complementarse con una buena ensalada mediterránea. ¡A disfrutarla!
Consejos para lograr un resultado delicioso
Al preparar la costilla cordero al horno, te recomendamos:
- Para que los sabores se impregnen a la carne, puedes marinar las costillas en la mezcla de aceite, vino, ajos, hierbas, etc. durante algunas horas antes de cocinarlas.
- Para que se asen uniformemente, conviene sacar las costillas del frigorífico y dejarlas a temperatura ambiente al menos durante una hora.
- Siempre es bueno rotar la bandeja dentro del horno para que se asen y doren uniformemente.
- Cuida los tiempos y la temperatura, cada horno es diferente.
Siguiendo los pasos anteriores y estos consejos adicionales, el resultado será una costilla cordero aún más deliciosa que conquistará halagos de tus invitados.
Conclusión
Preparar costillas de cordero en esta variante al horno con patatas es un proceso sencillo que no requiere demasiada elaboración y que puedes hacer con tu horno en casa. En cualquier celebración te ayudará a sorprender a tus invitados.
Pero recuerda: el éxito en la preparación de este plato tradicional depende de la calidad de la materia prima. En El Cochinillo Segoviano S.L. te invitamos a visitar nuestra tienda y a adquirir costillas de cordero de primera calidad.
Contáctanos ahora mismo y te entregaremos tus productos en tiempo record. Fresco y garantizado, así es todo lo que ofrecemos a nuestros clientes. Por ello nos honran con su preferencia. ¡Te esperamos!
Preguntas frecuentes
¿Cómo comprobar que la temperatura de cocción de las costillas de cordero es la correcta?
Lo puedes comprobar usando una sonda o termómetro para carne que te permite medir la temperatura de cocción en el centro de las piezas.
Además de las costillas, ¿Qué otros cortes del cordero son buenos para asar?
La pierna y la paletilla del cordero, además del lomo, son cortes ideales para tener asados espectaculares.
¿Qué otras recetas puedo preparar con costillas de cordero al horno?
Puedes asarlas con patatas y hongos, con verduras variadas, con salsa de menta o de ciruela, a la mostaza y parmesano, etc. Son diversas las opciones, y la lista siempre puede ampliarse con tu creatividad.
