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Cochinillo Fresco

Paletillas de cochinillo

Paletillas de cochinillo

Paletilla de Cochinillo procedente de animales de 18 a 22 días de vida, con pesos entre los 5-6 Kg. Peso: 400-600 gr/unid

El producto incluye 2 unidades.

Envasadas al vacío
Peso Neto: 450-550gr
Caducidad: En refrigerado 18 días, en congelado 2 años
Raciones: 2
Información nutricional

35,50€

SKU: 122113-2 Categories: Cochinillo, Fresco

Pack de dos Paletillas de Cochinillo envasadas al vacío retractilado de manera individual.

Uno de los cortes más apreciados del cochinillo pues se trata de una zona jugosa, carnosa.

Cada unidad pesa en torno a 400-600gr, un calibre óptimo para 2 raciones.

El envasado es apto para congelar.

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Las paletillas de cochinillo de Cochinillo Segoviano S.L. proceden de las patas delanteras del cochinillo, una de las piezas más valoradas por su carne tierna, fina y sabrosa.

A diferencia del cuarto trasero, la paletilla tiene un equilibrio perfecto entre carne magra y grasa infiltrada, lo que le otorga una textura jugosa y un sabor suave pero muy característico.

Cada paletilla se selecciona cuidadosamente para garantizar un tamaño uniforme y una calidad óptima. Esta pieza es ideal para asar al horno, ofreciendo un resultado dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, fiel al estilo tradicional segoviano.

Las paletillas vienen listas para cocinar, ya adobadas y preparadas para que puedas disfrutar de un auténtico asado segoviano sin complicaciones.

  1. Precalienta el horno a 200 ºC.
  2. Coloca la paletilla en una fuente apta para horno con la piel hacia arriba.
  3. Añade un poco de agua o vino blanco en el fondo del recipiente para mantener la humedad durante la cocción.
  4. Hornéala durante 30-40 minutos, hasta que la piel adquiera un tono dorado y crujiente.

El resultado es una carne tierna, de sabor delicado y con ese punto de piel crujiente tan característico. Puedes acompañarla con patatas panaderas, puré de manzana, ensalada o verduras asadas para conseguir una comida equilibrada y completa.

Cada paletilla de cochinillo suele rendir una o dos raciones completas, dependiendo del tamaño de la pieza y del tipo de guarnición que la acompañe. Si se sirve como plato principal, una paletilla es perfecta para dos personas, mientras que si se combina con otros platos o entrantes puede rendir algo más.

Por su tamaño manejable y su preparación sencilla, son una excelente elección tanto para comidas familiares como para ocasiones especiales en las que se busca sorprender con un plato gourmet.

Las paletillas se entregan envasadas al vacío y en transporte refrigerado, garantizando que lleguen frescas y en perfectas condiciones a tu domicilio. El envasado al vacío preserva la jugosidad y evita la oxidación, manteniendo intacto el sabor original.

Una vez recibidas, pueden conservarse en el frigorífico durante varios días o congelarse para disfrutar en otro momento, sin perder calidad ni textura. Cada pieza va perfectamente identificada con su etiqueta de trazabilidad, lo que garantiza un control total desde su origen hasta la entrega.

La principal diferencia radica en la parte del animal y la cantidad de carne. La paletilla proviene de las patas delanteras y tiene una carne más fina, con un punto extra de jugosidad y un sabor más delicado.

El cuarto trasero, en cambio, ofrece más cantidad de carne y una textura ligeramente más firme. Muchos amantes del cochinillo prefieren la paletilla por su equilibrio entre ternura, sabor y tamaño, especialmente cuando se busca una ración más individual o un asado rápido.

Sí, las paletillas de cochinillo se pueden
congelar tanto crudas como ya cocinadas.

Si decides congelarlas crudas, lo más recomendable es mantener el
envasado al vacío, ya que ayuda a conservar mejor su textura, sabor y propiedades durante más tiempo.

En caso de cocinarlas previamente, deja que las paletillas se enfríen por completo antes de guardarlas en un envase hermético.
Para su consumo, basta con regenerarlas en el horno durante unos minutos para recuperar su textura crujiente y sabor original.

Las paletillas de cochinillo asadas maridan a la perfección con
vinos tintos jóvenes o crianzas suaves, que respetan el sabor delicado de la carne.

Especialmente recomendables son los vinos de la
Ribera del Duero, aunque también pueden acompañarse con
vinos tintos ligeros o blancos con crianza, según el gusto del comensal.

Premiados por nuestra calidad
El International Taste Institute ha premiado a nuestro Cochinillo Asado 30 minutos con tres estrellas por tercer año consecutivo, obteniendo así el premio CRYSTAL.
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