El cochinillo asado no solo puede degustarse con la receta tradicional, puedes utilizar otras más innovadoras, lo importante es la materia prima: un buen cochinillo segoviano criado en nuestros campos y con un excelente control de calidad. Si adquieres un cochinillo de estas características, da igual los ingredientes o la receta que utilices porque el resultado va a ser siempre exquisito.
En esta ocasión queremos darte algunas ideas de recetas exóticas para cochinillo, así la próxima vez que tengas invitados en casa podrás sorprenderlos con distintas maneras de preparar este auténtico manjar segoviano.
Recetas exóticas para el cochinillo asado
Muchos os quedaréis sin palabras cuando veáis los ingredientes que se emplean en las siguientes recetas, pero hay que probar cosas nuevas y, a no ser que alguno de los ingredientes nunca te haya gustado y prefieres no experimentar, todas las propuestas están deliciosas, solo tienes que encontrar la que mejor encaja con tus gustos y preferencias.
Salsas para acompañar el cochinillo
Os vamos a dar algunas ideas para preparar salsas deliciosas que pueden acompañar al cochinillo y darle un toque completamente diferente a lo que estamos acostumbrados.
Cochinillo asado con salsa de coco
Ingredientes:
- Un cochinillo ya asado o preasado.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- 3 cebollas.
- Harina de maíz.
- Cilantro.
- Lima.
- Leche de coco.
Preparación
Se pican las cebollas en juliana y se pochan en una sartén con aceite de oliva. Después añadimos la leche de coco y la salsa del cochinillo después de asarlo o de terminar de asarlo si hemos comprado un cochinillo preasado. Removemos la mezcla y le añadimos la harina de maíz para lograr una salsa más consistente. Picamos el cilantro y lo añadimos junto a la sal, la pimienta y el zumo de lima. Removemos bien y ya tendríamos la salsa para acompañar al cochinillo. Pruébalo, seguro que te chupas los dedos.
Cochinillo asado con salsa de mandarinas picante
Esta receta está orientada a las personas que les gusta mucho el picante, aunque se puede controlar la cantidad de picante que echamos.
Ingredientes:
- Cochinillo asado o preasado.
- Jugo que produce el cochinillo.
- Una guindilla.
- Mandarinas.
- Azúcar.
Preparación
Primero exprimimos las mandarinas para conseguir el zumo. Añadimos el jugo del cochinillo que previamente habremos asado o terminado de asar si es un cochinillo preasado. Después añadimos dos cucharadas de azúcar y la guindilla. Más tarde la retiraremos.
Calentamos la mezcla y dejamos que hierva durante 10 minutos. Lo dejamos reposar hasta que la salsa tenga la consistencia adecuada y ya lo tenemos. Una salsa diferente que acompaña perfectamente la carne tierna y sabrosa del cochinillo.
Cochinillo asado con salsa de queso con cebolla
Ingredientes:
- Cochinillo asado.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Queso rallado de distintas clases.
- Nata líquida para cocinar.
- Una cebolla.
- Especias.
Preparación
Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con la cucharada de mantequilla y la sal. Cuando la cebolla se vuelve transparente añadimos la nata líquida y lo dejamos reposar unos minutos para reducir la mezcla. Después añadimos las especias que queramos, por ejemplo orégano y pimienta, después echamos el queso rallado. Lo removemos durante varios minutos y ya estaría listo. También se puede triturar si se quiere otro tipo de textura.
Cochinillo asado con salsa de yogur
Ingredientes:
- Cochinillo asado.
- Sal, ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta negra.
- Zumo lima o limón.
- Queso en polvo.
- Mayonesa.
- 1 yogur natural.
Preparación
Vertemos el zumo de lima o limón en un bol, después añadimos sal, pimienta negra, ajo en polvo, el pimentón y el ajo en polvo. Removemos bien y luego añadimos dos cucharadas de mayonesa y el yogur natural. Volvemos a remover hasta que la salsa quede lo más líquida posible. El resultado te sorprenderá.
Cochinillo asado con salsa de setas y trufa
Ingredientes:
- Cochinillo asado.
- Salsa de trufa.
- Queso cremoso
- Leche.
- Setas.
Preparación
Ponemos en un bol la salsa de trufa, tres cucharadas de queso cremoso, un chorrito de leche y lo removemos bien con una varilla o lo pasamos por la batidora hasta que no queden grumos. Después añadimos las setas, pueden ser de bote o las podemos pochar con cebolla en una sartén y ya estaría listo. Una salsa deliciosa.
Cochinillo asado con salsa Romesco
Ingredientes:
- Cochinillo asado.
- Aceite de oliva.
- Ajo.
- Vinagre.
- Almendras tostadas.
- 2 tomates.
- 2 ñoras (en remojo desde el día anterior).
- Tomillo, pimentón ahumado.
- 1 guindilla seca (opcional)
Preparación
Puedes utilizar la sartén, el horno o el microondas para hacer el tomate, el ajo y las ñoras. Antes, se pelan los tomates y se quitan las pepitas de las ñoras. Una vez que están hechos le añadimos aceite, vinagre, tomillo, pimentón y las almendras. Después utilizamos la batidora para conseguir la salsa. La opción de la guindilla solo es para los que quieran un toque picante.
Otras opciones para comer el cochinillo de una manera diferente, con reminiscencias asiáticas, es a modo de Sushi o con salsas japonesas y coreanas, también se puede preparar un Poke Bowl con cochinillo en vez de pescado o un Tikka Masala con cochinillo en vez de pollo. ¡El límite está en tu imaginación!
Te animamos a que visites nuestra tienda online para comprar un cochinillo preasado o fresco y emplear algunas de las ideas que os hemos dado en este post. ¡A disfrutar del cochinillo!
