Recetas de cochinillo troceado al horno fáciles

El cochinillo troceado al horno es una de las presentaciones del cochinillo asado, un plato emblemático de la cocina tradicional de España.

Una referencia histórica y cultural que desde Castilla y León se ha extendido como símbolo de celebración para todos los españoles.

El cochinillo troceado es una excelente opción para hornear porciones individuales usando cortes específicos, de acuerdo a lo que se desea llevar a la mesa y al número de comensales.

En este post de El Cochinillo Segoviano S.L. te presentamos varias recetas fáciles que vas a desear preparar con trozos de cochinillo en cualquier fin de semana o cuando tengas algo que celebrar. ¡Toma nota!

¿Cómo preparar el cochinillo troceado al horno?

La preparación del cochinillo troceado al horno ofrece la posibilidad de usar distintos cortes del animal y sacarle provecho al carácter de cada pieza según su contenido de grasa, su textura y otras características.

A continuación, te presentamos varias recetas de cochinillo troceado:

Costillar de cochinillo troceado al horno

El costillar de cochinillo es una pieza muy tierna y jugosa que se extrae del tórax del animal. Al trocearlo, resulta más fácil hornearlo en los hornos domésticos y lograr una cocción más uniforme y un acabado más crujiente.

En este caso, el secreto de cómo cocinar cochinillo troceado al horno, comienza por tener a la mano los trozos de costillar, sal, romero o laurel y manteca de cerdo o aceite de oliva.

Con todos estos ingredientes a la mano, comienza la preparación de la receta:

• Lavar, secar y salar los trozos de costillar de cochinillo.
• Disponer una bandeja con un poco de agua en el fondo e incorporarle hierbas, preferiblemente romero o laurel.
• Colocar una rejilla sobre la bandeja y distribuir sobre ella las costillas sin superponerlas.
• Hornear durante una hora y media a 160 °C.
• Sacar la bandeja del horno, voltear las costillas y untarlas con aceite de oliva o manteca de cerdo.
• Introducir la bandeja de nuevo al horno y hornear media hora más a 180 °C o hasta que observes que la corteza ya está dorada y crujiente.

Finalmente, se retira la bandeja del horno y se sirven las costillas acompañándolas con verduras asadas o una buena ensalada de hojas verdes o de repollo. También es una buena oportunidad de disfrutar el cochinillo troceado al horno con patatas. ¡A compartir y disfrutar!

Cuartos traseros de cochinillo troceados al horno

Otra opción para quienes buscan cómo hacer cochinillo al horno en casa, es trocear y hornear los cuartos traseros del animal.

Estas piezas traseras, también llamadas jamones del cochinillo, contienen poco hueso y una carne jugosa y magra. Por ser piezas carnosas, son ideales para trocearlas y cocinar al horno.

Para la preparación de esta receta se necesita: jamones troceados, aceite de oliva, ajos, laurel, agua, vino blanco, sal y pimienta.

La preparación es muy fácil:

• Disponer una bandeja con un poco de vino blanco, agua y hojas de laurel en el fondo.
• Colocar una rejilla sobre la bandeja y distribuir los jamoncillos en ella.
• Llevar la bandeja al horno que debe estar precalentado a 160 °C.
• Hornear durante hora y media, voltear los jamoncillos y untarlos con aceite de oliva para que no se resequen, y hornear durante 15 minutos más.
• En los últimos minutos se puede subir un poco la temperatura del horno para lograr un aspecto dorado y crujiente.

Al retirar la bandeja del horno, se sirven los jamones acompañados de patatas panadera, verduras salteadas o pimientos asados.

Paletillas de cochinillo troceadas al horno

Las paletillas, o patas delanteras, son unos de los cortes más jugosos, tiernos y exquisitos del cochinillo. Al trocearlas se acomodan mejor en la bandeja y se cocinan más rápidamente.

Esta es una de las recetas de cochinillo troceado muy fácil de preparar, solo tienes que disponer de las paletillas troceadas, aceite de oliva, sal, agua, romero y ajo. Con esos ingredientes listos, se siguen los siguientes pasos:

• Colocar medio litro de agua y el romero en el fondo de una bandeja de horno.
• Colocar una rejilla encima con los trozos de paletilla untados de sal y ajo.
• Hornear a 150 °C durante una hora.
• Retirar la bandeja del horno y voltear los trozos de paletilla, untarlos con aceite de oliva y hornear a 180 °C durante media hora más o hasta que veas la carne tierna y la piel tostadita.

Ya asados los trozos de paletilla, los puedes acompañar con verduras asadas. También es una buena oportunidad de disfrutar el cochinillo troceado al horno con patatas. ¡Un delicioso plato!

Del cochinillo, también se acostumbra a trocear y hornear la cabeza, las orejas y el morro. Pero, en realidad, cualquier parte del cochinillo se puede trocear y llevar al horno para preparar recetas fáciles y más rápidas.

Pero no sólo fáciles y rápidas; los platos que se preparan con cochinillo aportan nutrientes importantes a nuestro organismo:

Como se puede ver, la carne del cochinillo no solo es suave, tierna y sabrosa; también es nutritiva y beneficiosa para el buen funcionamiento del organismo humano.

Conclusión

Preparar cochinillo troceado al horno permite reducir los tiempos de cocción; es mucho más rápido que asar una pieza entera. Además, las piezas se asan uniformemente y cada porción queda crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Cualquier corte de cochinillo se puede trocear; así que son múltiples las opciones para los que buscan cómo cocinar cochinillo troceado al horno.

Pero recuerda, la calidad de la carne es clave en el éxito de cualquier receta. En nuestra tienda de El Cochinillo Segoviano puedes obtener productos de primera calidad. Contáctanos, solicita lo que necesites y lo llevaremos a tu hogar en tiempo record. ¡Prueba nuestros productos!

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