El cochinillo segoviano venció en concurso gastronómico

Hazlo Especial

El objetivo de ACECALE (Asociación de celíacos de Castilla y León) es dar a conocer al sector de la hostelería la enfermedad celíaca, sobre todo a los futuros cocineros que en estos momentos están formándose en las escuelas gastronómicas de la comunidad. Esta Asociación lleva varios años con su campaña de sensibilización recorriendo las principales […]


Premios

Premios ITQI

V Gama

Los Premios ITQI son los más prestigiosos a nivel internacional en productos alimenticios y dependen del prestigioso International Taste Institute. Son premios que valoran la calidad y el sabor de los alimentos y, por quinto año consecutivo, hemos tenido el privilegio de recibir la máxima calificación (3 estrellas en los “Taste Award”) por nuestro cochinillo […]


Cochinillo a la brasa: claves para que te quede perfecto

Cochinillo a la brasa: claves para que te quede perfecto

Recetas

El cochinillo a la brasa es una de las maneras más deliciosas de disfrutar de este plato y es que para los enamorados de la parrilla es una forma magnífica de hacer el cochinillo asado estilo segoviano, disfrutando de todo el proceso y después degustarlo en familia o con amigos. En este artículo vas a […]


Receta de cochinillo deshuesado a baja temperatura

Cochinillo deshuesado a baja temperatura: el truco que nunca falla

Recetas

Como sabéis, el cochinillo se puede degustar de muchas maneras, ya que es un manjar que no importa cómo se cocine porque si es de buena calidad, los comensales terminarán por chuparse los dedos.  El cochinillo deshuesado quizá es una de las maneras menos conocidas de degustarlo y en este post os vamos a explicar […]


cochifrito de la abuela

Cochifrito de la abuela: te contamos el secreto para hacer el mejor

Recetas

El cochifrito de cochinillo es una manera magnífica (y muy segoviana) de preparar este exquisito manjar y que disfrutan mucho los amantes de los fritos, ya que el resultado es crujiente y muy sabroso. También se le denomina cuchifrito y es un plato tradicional de la cocina segoviana que no solo se hace con el […]


Paletilla de cordero lechal al horno con patatas: receta tradicional

Paletilla de cordero lechal al horno con patatas: receta tradicional

Recetas

La paletilla de cordero lechal es una de las partes del cordero más deliciosas y admite numerosas preparaciones, todas ellas exquisitas. Hoy os vamos a ofrecer un clásico: paletilla de cordero lechal al horno con patatas, que sigue siendo la favorita de mucha gente para celebrar reuniones familiares o cualquier ocasión especial. Se trata de […]



Pierna de cordero lechal al horno con patatas

Cómo hacer pierna de cordero lechal al horno con patatas

Recetas

Un plato por excelencia para ocasiones especiales es la pierna de cordero al horno con patatas. Se suele servir en Navidad o celebraciones importantes como bodas o comuniones, pero también lo puedes degustar en tu casa con tu familia o amigos siempre que te apetezca. Nosotros te proporcionamos lo más importante: carne de la mejor […]


Recetas exóticas para preparar el cochinillo asado

Recetas exóticas para preparar el cochinillo asado

Recetas

El cochinillo asado no solo puede degustarse con la receta tradicional, puedes utilizar otras más innovadoras, lo importante es la materia prima: un buen cochinillo segoviano criado en nuestros campos y con un excelente control de calidad. Si adquieres un cochinillo de estas características, da igual los ingredientes o la receta que utilices porque el […]


Cómo hacer cochinillo al horno en casa con todo su jugo

Cómo hacer cochinillo al horno en casa con todo su jugo

Recetas

Si estás pensando en hacer un cochinillo al horno en casa estás en el lugar perfecto, porque te vamos a dar las mejores ideas y recomendaciones para sorprender a tus invitados con un plato único y delicioso.  Como siempre decimos, la materia prima es lo más importante y te animamos a comprar cochinillo segoviano de […]


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