El cochifrito de cochinillo es una manera magnífica (y muy segoviana) de preparar este exquisito manjar y que disfrutan mucho los amantes de los fritos, ya que el resultado es crujiente y muy sabroso. También se le denomina cuchifrito y es un plato tradicional de la cocina segoviana que no solo se hace con el […]

La paletilla de cordero lechal es una de las partes del cordero más deliciosas y admite numerosas preparaciones, todas ellas exquisitas. Hoy os vamos a ofrecer un clásico: paletilla de cordero lechal al horno con patatas, que sigue siendo la favorita de mucha gente para celebrar reuniones familiares o cualquier ocasión especial. Se trata de […]

Un buen vino es fundamental para acompañar una paletilla de cordero lechal al horno o cualquier otra manera de preparar el cordero. Cordero y vino siempre han ido de la mano a lo largo de los siglos y en este post te vamos a dar algunas recomendaciones para que elijas los mejores caldos cuando vayas […]

Un plato por excelencia para ocasiones especiales es la pierna de cordero al horno con patatas. Se suele servir en Navidad o celebraciones importantes como bodas o comuniones, pero también lo puedes degustar en tu casa con tu familia o amigos siempre que te apetezca. Nosotros te proporcionamos lo más importante: carne de la mejor […]

El cochinillo asado no solo puede degustarse con la receta tradicional, puedes utilizar otras más innovadoras, lo importante es la materia prima: un buen cochinillo segoviano criado en nuestros campos y con un excelente control de calidad. Si adquieres un cochinillo de estas características, da igual los ingredientes o la receta que utilices porque el […]

Si estás pensando en hacer un cochinillo al horno en casa estás en el lugar perfecto, porque te vamos a dar las mejores ideas y recomendaciones para sorprender a tus invitados con un plato único y delicioso.  Como siempre decimos, la materia prima es lo más importante y te animamos a comprar cochinillo segoviano de […]

El cochinillo de Segovia, como todos sabemos, es un plato sabroso que siempre debe ir acompañado de los mejores manjares, entre ellos un vino que esté a la altura de la calidad del plato. Aunque pueda parecer fácil de maridar, no siempre es sencillo elegir el vino perfecto para el cochinillo al horno. En este […]

Ya está aquí la Semana Santa para disfrutar de unos días de descanso en familia o con amigos y degustar la gastronomía tradicional. Entre los platos más deliciosos que siempre gustan a todo el mundo está el cordero al horno estilo Segoviano. En este post te vamos a dar las mejores recetas de cordero lechal […]

A la hora de preparar el cochinillo asado hay que tratar de potenciar al máximo su sabor, de ahí que el acompañamiento sea tan importante. Por eso, os proponemos elaborar un adobo, el aderezo perfecto para que el cochinillo segoviano quede aún más delicioso. El adobo se elabora a base de hierbas aromáticas y especias […]

Ya sabes que pedir un cordero lechal asado a domicilio desde nuestra página web tiene muchas ventajas y, si además, intentas crear una receta imaginativa, el resultado seguramente sea diferente a lo que estás acostumbrado. La materia prima (el cordero) seguirá siendo deliciosa, sin embargo, el acompañamiento será lo que marque la diferencia y te […]